Estos panqueques sin gluten y sin lácteos son muy fáciles de preparar y te van a encantar. Son ideales para reemplazar el pan, al menos una o dos veces por semana.
Mi mix de harinas sin gluten es un mix de harinas altas en proteínas y grasas saludables, y lo puedes reemplazar por harina de avena (avena molida) o la harina sin gluten que más te guste.
Panqueques de blueberries sin gluten
Descripción
Estos panqueques saludables son riquísimos y fáciles de hacer. Ideales para acompañar de la fruta que más te guste y 1/2 cucharada de mantequilla de almendra o alguna otra grasa vegetal no saturada.
Ingredientes
Instrucciones
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Hacer la leche agria
Mezclar la leche de almendras con el vinagre y dejar reposar 5 minutos.
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Mezclar ingredientes secos
Mezclar todos los ingredientes secos.
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Mezclar ingredientes húmedos
Mezclar el aceite vegetal, leche agria, el huevos batido y la esencia de vainilla hasta que estén completamente integrados. Luego agregar los ingredientes secos y dejar reposar.
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Agregar los ingredientes secos a los húmedos
Una vez que los ingredientes húmedos estén completamente integrados, agregar los ingredientes secos y dejar reposar por 3 minutos.
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Agregar los arándanos azules
Agregar los arándanos y mover bien para que se integren en la masa.
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Precalentar la sartén a fuego medio-bajo
Agregar un par de gotitas de aceite vegetal o ghee y calentar a fuego medio bajo.
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Cocinar la masa por 2-3 minutos por lado a fuego bajo.
Agregar 1/4 de taza de masa en la sartén y dejar cocinar tapada a fuego bajo x 2-3 mins por lado. Repetir hasta terminar la masa.
