Estos muffins sin gluten y sin lácteos son muy fáciles de preparar y te van a encantar.
No te asustes si ves varios tipos de harinas, cuando horneas sin gluten es importante hacer un mix de diferentes tipos de harinas para poder obtener un buen resultado.
Muffins de chispas de chocolate sin gluten
Ingredientes
Instrucciones
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Hacer la leche agria
Mezclar la leche de almendras con el vinagre y dejar reposar 5 minutos.
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Precalentar el horno
Precalentar el horno a 350 F o 175 C.
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Mezclar ingredientes secos
Mezclar las harinas, la fécula de maiz, polvo de hornear, bicarbonato, goma xanthan, sal y azúcar.
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Mezclar ingredientes húmedos
Mezclar la mantequilla derretida, aceite vegetal, leche agria, los huevos batidos y la esencia de vainilla hasta que estén completamente integrados.
and add the melted butter, neutral oil, buttermilk, beaten eggs, and vanilla, and mix until just combined.
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Integrar los ingredientes húmedos
Hacer un pozo en la parte central de los ingredientes secos y añadir los ingredientes húmedos. Mezclar bien con movimientos envolventes.
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Agregar las chispas de chocolate
Agregar las chispas de chocolate y mover bien para que se integren en la masa.
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Hornear
Engrasar el molde para muffins o colocar pirotines de silicona para desmoldar facilmente. Llenar con masa 2/3 de la cavidad del molde.
Llevar al horno previamente precalentado por 20 minutos hasta que se doren los bordes. Probar la coccion con un palillo de madera, debe salir seco.
Tener cuidado y no hornear demás pues de lo contrario quedarán duros. -
Servir
Retirar del horno y dejar enfriar por unos 15 minutos antes de desmoldar.
Servir tibios o completamente frios según tu gusto.
